Por: Frishito / @Ciudadlocura
La noche del 3 de marzo de 2026, tuve el gusto de conducir una emisión muy especial de SI PUES TV, donde abordamos dos temas completamente distintos, pero igualmente importantes para nuestra comunidad: la salud alimentaria a través del kéfir y los proyectos estratégicos de infraestructura hidráulica impulsados por CONAGUA en la región de Lázaro Cárdenas y Guerrero.
Durante el programa presenté a nuestros invitados, comenzando con Aideth y Aleth Valencia, conocida en redes sociales como “La Señora del Kéfir”, quien nos llevó a descubrir un mundo poco conocido para muchos: el de los probióticos naturales y los alimentos fermentados.
Las Gemelas Valencia explicaron que el kéfir proviene de la palabra turca que significa “bienestar”, y se obtiene a partir de nódulos compuestos por bacterias y levaduras benéficas, capaces de fermentar leche o agua y producir una bebida rica en probióticos.
Durante la conversación detalló que estos microorganismos ayudan a mejorar la microbiota intestinal, favoreciendo la digestión, fortaleciendo el sistema digestivo y aportando nutrientes importantes para el organismo.
Nos explicó que el proceso de fermentación puede variar entre 12 y 24 horas, dependiendo del tipo de preparación y los ingredientes utilizados, y que puede elaborarse con piloncillo, azúcar mascabado, frutas naturales y diversos sabores.
Uno de los momentos más dinámicos del programa fue la degustación en vivo de distintos productos derivados del kéfir, entre ellos:
- bebidas naturales fermentadas
- versiones saborizadas con jamaica, mango, guayaba o frutos rojos
- yogur tipo griego
- gelatina
- cubitos y preparaciones tipo postre
Las Hermanas Valencia explicaron que la versatilidad del producto permite crear alternativas saludables incluso para personas con intolerancia a la lactosa, ya que el proceso de fermentación elimina gran parte de la lactosa presente en la leche.
Además, destacó que el kéfir continúa vivo al consumirse, lo que permite que sus microorganismos actúen directamente en el sistema digestivo.
Proyectos hidráulicos y obras estratégicas
La segunda parte del programa estuvo dedicada a un tema clave para el desarrollo regional: la gestión del agua y las obras hidráulicas que impulsa CONAGUA.
Tuve el gusto de conversar con el ingeniero Julio César de los Santos, quien explicó los avances en infraestructura hidráulica dentro del Distrito de Riego 098.
Durante su participación detalló una obra particularmente importante: la automatización de compuertas hidráulicas mediante sistemas alimentados con paneles solares, una innovación tecnológica que sustituye el antiguo sistema manual que requería gran esfuerzo físico para mover estructuras de hasta 15 toneladas.
El ingeniero explicó que anteriormente las compuertas debían accionarse manualmente, requiriendo decenas de vueltas para mover apenas un centímetro, lo que dificultaba reaccionar con rapidez ante contingencias climáticas.
Con el nuevo sistema, los mecanismos funcionan mediante motores eléctricos alimentados por energía solar, lo que permite operar las compuertas de forma inmediata y segura, especialmente durante emergencias hidrológicas.
También destacó que estas obras permiten garantizar el suministro de agua para miles de hectáreas agrícolas, beneficiando tanto a comunidades de Michoacán como de Guerrero, donde aún existen aproximadamente 4,000 a 5,000 hectáreas de riego dependientes de esta infraestructura.
Otro de los puntos relevantes fue el anuncio de recursos federales por aproximadamente 65 millones de pesos, destinados a proyectos hidráulicos dentro del plan de desarrollo regional que busca mejorar la infraestructura hídrica y prevenir riesgos ante fenómenos meteorológicos.
El ingeniero enfatizó que su estrategia se basa en la prevención y la planificación, señalando que en una región con abundancia de agua, el principal desafío es administrar los riesgos asociados a tormentas, desbordamientos y afectaciones en los canales.
También destacó el trabajo coordinado entre autoridades, empresas, sindicatos, trabajadores y ciudadanos, recordando un episodio de emergencia donde maquinaria, camiones, personal municipal y voluntarios se movilizaron para evitar daños mayores en la infraestructura hidráulica.
Un programa que conectó salud y desarrollo
La emisión de SI PUES TV demostró que temas aparentemente distintos pueden coincidir en un mismo objetivo: mejorar la calidad de vida de la comunidad.
Por un lado, conocimos alternativas naturales para cuidar nuestra salud desde la alimentación, y por el otro se expusieron proyectos de infraestructura que fortalecerán el desarrollo agrícola y urbano de la región.
Sin duda, una noche llena de información, aprendizaje y momentos entretenidos que compartimos con toda la audiencia de CiudadLocura.com.mx y sus plataformas digitales.
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